延續「父」親遺留大理石的物命，與母親名字裡的「金」字，結合成「釜」字，期許創作出如「金」石般，富含台灣本「土」風味獨特（Flavor Unique, FU）的巧克力。 擅長運用富含本土文化與在地風味的食材，以世界各產區巧克力為引，運用解構再建構的手法，透過風味的撞擊與融合，重新詮釋在地新滋味，碰撞出除了讓人為之驚艷的全新味覺視覺雙饗外，也勾起心中最為寶貴珍藏的美好記憶。 得獎事蹟: 2023 AOC 英國皇家學院巧克力大賽銀獎 🥈- 海水正藍 Ocean Blueming 2023 AOC 英國皇家學院巧克力大賽銅獎 🥉- 柑之如飴 Choco-Relish 2023 ICA 世界巧克力大賽亞太區銅獎 🥉- 香蕉王國 Banana Kingdom