世界少數可可豆的改良者，對於可可豆轉化成巧克力的每個環節皆抱持永不妥協的態度。 從1997年起，就持續與特級可可樹莊園保持良好的合作關係，掌握從可可豆生長在樹上到進入諾曼地的自有工廠烘烤等一系列流程，單一莊園的巧克力展現了其獨特的風味，堅持以純天然原料製作並以追求最佳品質『Noble Ingredient』品質保證為目標，成就了這世界知名的柯茲頂級巧克力。