延續『父』親遺留大理石的物命，與母親名字裡的『金』字，結合成『釜』字，期許創作出如『金』石般，富含台灣本『土』風味獨特(Flavor Unique, FU)的巧克力。 擅長運用富含本土文化與在地風味的食材，以世界各產區巧克力為引，運用解構再建構的手法，透過風味的撞擊與融合，重新詮釋在地新滋味，碰撞出除了讓人為之驚艷的全新味覺視覺雙饗外，也勾起心中最為寶貴珍藏的美好記憶。 得獎事蹟: 2024 ICA 世界巧克力大賽亞太區銅獎 🥉- 柚見心動 Mala Yuzu 2023 AOC 英國皇家學院巧克力大賽銀獎 🥈- 海水正藍 Ocean Blueming 2023 AOC 英國皇家學院巧克力大賽銅獎 🥉- 柑之如飴 Choco-Relish 2023 ICA 世界巧克力大賽亞太區銅獎 🥉- 香蕉王國 Banana Kingdom ---------------------------- 『What _holic are you?』 Coffeeholic是基本，我們也是life_holic，我們是：Under160 by _holic。 Under160誕生於全球疫情的尾聲，用有溫度的生活態度為初衷，期望為自己、也為所有來到Under160的客人帶來一杯有記憶的溫度與體驗。 一起Chill一下。來試試有質感的香氣，成為Under160_holic吧！